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果汁和蔬菜汁类饮料生产许可条件---细则

一、发证产品范围

   实施食品生产---管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。不包括原果汁低于5%的果味饮料。

二、生产场所

1．对于生产果汁及蔬菜汁类饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、原料清洗车间（直接以果、蔬为原料）、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。

2．

3．对于果汁和需要热灌装的产品应为10万级清洁厂房。后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，---空气循环次数10次/小时以上。

果汁和蔬菜汁类饮料生产许可条件---细则：六、基本生产工艺流程及关键控制环节

（一）基本生产流程

1．以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料生产果汁和蔬菜汁类饮料

 水处理***水 + 辅料

            ↓

浓缩汁（浆）***稀释、调配***杀菌***无菌灌装（热灌装）***灯检***成品

2．以果（蔬）为原料生产果汁和蔬菜汁类饮料

果（蔬）   水处理***水 + 辅料

↓              ↓

预处理***榨汁***稀释、调配***杀菌***无菌灌装（热灌装）***灯检***成品

（二）关键控制环节。

（三）容易出现的安全问题。

原料及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。

国外食品饮料净化工程趋势-3：

肉类加工

美国联邦一项研究表明，美国的即食肉制品差不多有5％都了单核细胞增多性李氏菌（listeria monocytogenes），一种可以使人致命的食物病菌，可导致、或脑膜---（meningo-encephalitis）——一种影响大脑和脊髓组织的---。对于孕妇来说，固体饮料sc车间装修怎么收费，李氏菌属可引起胚胎夭折和死产。 即食肉制品市场的扩大是增加对洁净室技术需求的一个因素。瑞典是这一领域的者。

面包房

面包房现在正逐渐接受洁净室技术。日本有许多这种例子。受神户市的nada ward合作机构委托，chiyoda建筑公司设计了一座通用食品厂。这一工厂有3000m2的建筑面积，是神户市rokko岛上一个8层高的建筑，它使用了清洁技术。这个工厂生产几种面包、糖果、大豆豆腐、面条和几种传统的日本食品。

糖果工业采用了生物洁净室技术。新的、越来越复杂的、包装新颖的糖果产品增加了对受控环境的需求（温度、湿度、---的水平，等等），以及生产过程的自动化，以便------品质和耐久性。